豌豆蛋花汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，本文将为您详细介绍豌豆蛋花汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美味。

准备工作

1、食材准备

（1）豌豆：适量，新鲜豌豆口感更佳，如没有新鲜豌豆，可使用干豌豆提前浸泡。

（2）鸡蛋：2-3个，新鲜鸡蛋能让汤品更加鲜美。

（3）调料：盐、鸡精（或鸡粉）、生抽、葱花、姜末、香油等。

（4）清水：适量，根据食材比例添加。

2、工具准备

锅、搅拌器、碗、搅拌勺等。

制作步骤

1、处理豌豆

（1）将新鲜豌豆洗净，沥干水分，如使用干豌豆，需提前浸泡2-3小时，直至豌豆膨胀。

（2）将处理好的豌豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成豌豆泥。

2、煮汤

（1）取一干净锅，加入适量清水，大火煮沸。

（2）将搅拌好的豌豆泥倒入锅中，搅拌均匀。

（3）转小火，继续煮约10分钟，使豌豆泥充分融入汤中。

3、调制蛋花

（1）在碗中将鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精调味，搅拌均匀。

（2）将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子迅速搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

4、调味

（1）根据口味加入适量盐、鸡精、生抽调味。

（2）撒入葱花、姜末增香。

（3）最后滴入适量香油提味。

5、出锅装盘

（1）将煮好的豌豆蛋花汤倒入大碗中。

（2）可根据个人喜好撒上少量芝麻、香菜等提色提香。

制作要点与技巧

1、豌豆泥的制作：使用搅拌机可以快速将豌豆搅拌成细腻的豌豆泥，使汤品口感更加细腻。

2、鸡蛋液的倒入：倒入鸡蛋液时，要慢慢倒入并用筷子迅速搅拌，以形成细腻的蛋花。

3、调味：根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

4、烹饪时间：煮汤时火候要掌握好，以免豌豆蛋花汤溢出或煮得过稠。

营养价值与功效

豌豆蛋花汤具有丰富的营养价值，豌豆富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，具有健脾和胃、解毒抗癌等功效，鸡蛋则富含蛋白质、氨基酸、矿物质等，有助于增强体力、提高免疫力，豌豆蛋花汤还具有易消化、吸收快的特点，是老少皆宜的家常汤品。

豌豆蛋花汤是一道简单易学、营养美味的家常汤品，通过掌握本文介绍的制作步骤与技巧，您轻松做出美味的豌豆蛋花汤，为您的餐桌增添一道亮丽的风景，在享受美味的同时，还能为身体补充丰富的营养，实现健康饮食的生活理念，让我们一起动手，品尝这道家常美味吧！

拓展阅读：豌豆的其他烹饪方式

除了豌豆蛋花汤，豌豆还可以烹饪出多种美味佳肴，如：豌豆炒腊肉、豌豆炖排骨、豌豆糕等，这些菜肴不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，感兴趣的朋友可以尝试不同的烹饪方式，为餐桌增添更多色彩。