早餐是一天中最重要的一餐，为了保持身体健康和精力充沛，选择营养丰富、美味可口的早餐显得尤为重要，牛肉蛋花粥作为一道经典的中式早餐，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、铁等营养成分，是很多人钟爱的美食，本文将为您详细介绍牛肉蛋花粥的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、材料准备：大米、牛肉、鸡蛋、葱、姜、香菜等。

2、器具准备：电饭煲、锅、搅拌勺、刀等。

做法步骤

1、煮大米粥

将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，按照电饭煲的煮饭程序进行烹饪，若没有电饭煲，也可在锅中用中小火慢慢熬煮，注意适量加水，避免粥过稠或过稀。

2、准备牛肉

将牛肉洗净，切成薄片，将牛肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉和姜片，抓匀腌制片刻，这样可以使牛肉更加鲜嫩，口感更好。

3、烹制蛋花

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，在粥即将煮熟时，将鸡蛋液慢慢倒入粥中，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花，注意火候要适中，以免蛋花变老。

4、加入牛肉

将腌制好的牛肉片加入粥中，继续煮片刻，根据口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料，注意牛肉不要煮太久，以保持嫩滑口感。

5、葱花香菜调味

将葱和香菜洗净，切成细末，将粥盛入碗中，撒上葱花和香菜末，增加粥的香气，可根据个人口味，适量加入芝麻油、胡椒粉等调味品。

6、搅拌与装盘

用搅拌勺轻轻搅拌粥，使材料充分融合，将牛肉蛋花粥盛入碗中，即可享用。

注意事项

1、牛肉的选用：选择新鲜的牛肉，以保证口感和营养价值。

2、调味料的添加：根据个人口味，可以适量调整盐、鸡精等调味料的用量。

3、烹饪时间：注意煮粥的时间和火候，以免粥过稠或过稀。

4、牛肉的腌制：腌制牛肉时，可以加入少许淀粉使口感更嫩滑。

5、鸡蛋的加入：鸡蛋液倒入粥中时，要注意火候和搅拌速度，以形成细腻的蛋花。

营养价值与功效

牛肉蛋花粥富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于提高免疫力、增强体力，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于补充身体所需的营养，大米粥具有补中益气、健脾养胃的作用，牛肉蛋花粥是一道营养丰富、美味可口的佳肴。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了牛肉蛋花粥的制作方法，在日常生活中，您可以轻松制作这道美味佳肴，为家人带来健康的早餐选择，牛肉蛋花粥也是一道很好的夜宵选择，有助于补充身体能量，恢复体力，赶快尝试一下吧，让您的味蕾尽享美味！