电饭锅不仅是烹饪米饭的利器，还能变身为烘焙小达人，制作出松软可口的蛋糕，老式电饭锅蛋糕以其独特的口感和制作方法，深受大众喜爱，本文将详细介绍老式电饭锅蛋糕的制作方法，让您轻松在家享受美味。

准备工作

1、材料准备：面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、香草精等。

2、工具准备：老式电饭锅、搅拌器或搅拌碗、筛网、量杯等。

制作步骤

1、筛选材料：将面粉、泡打粉、白糖等材料筛选好，确保蛋糕的口感和品质。

2、蛋黄和蛋白分离：将鸡蛋分别磕入两个碗中，将蛋黄和蛋白分开。

3、搅拌蛋黄：将蛋黄加入适量的白糖，用搅拌器搅拌均匀，直至颜色变浅。

4、加入牛奶和香草精：将牛奶和香草精加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

5、搅拌面糊：将筛好的面粉和泡打粉加入蛋黄糊中，用手动搅拌器或搅拌碗搅拌均匀，直至无颗粒状。

6、打发蛋白：将蛋白放入干净的大碗中，加入适量的白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。

7、合并面糊与蛋白：将打发好的蛋白分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

8、预热电饭锅：将老式电饭锅的内胆取出，清洗干净后预热。

9、倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入预热好的电饭锅中，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。

10、烹饪蛋糕：将电饭锅盖上盖子，按下烹饪键，烹饪约30-40分钟，期间可以多次检查蛋糕的熟度。

11、出锅冷却：待电饭锅发出提示音后，将蛋糕取出放在烤网上，自然冷却。

制作要点

1、材料比例要准确：按照配方中的材料比例准确称量，以保证蛋糕的口感和品质。

2、搅拌要均匀：搅拌面糊时要充分均匀，避免出现颗粒状。

3、打发蛋白要到位：蛋白打发至硬性发泡状态，可以使蛋糕更加松软。

4、电饭锅预热要足：预热电饭锅可以确保蛋糕受热均匀，避免夹生。

5、烹饪时间要掌握好：根据电饭锅的功率和蛋糕的实际情况，适当调整烹饪时间。

老式电饭锅蛋糕制作虽然简单，但要做出美味的蛋糕还需要一定的技巧和经验，通过本文的介绍，相信您已经掌握了老式电饭锅蛋糕的制作方法，在家制作蛋糕不仅可以享受美食，还能增加生活的乐趣，希望您能够尝试制作老式电饭锅蛋糕，享受烘焙的乐趣和美味。

小贴士

1、可以在蛋糕表面加入自己喜欢的装饰，如奶油、水果等。

2、制作蛋糕时可以根据个人口味适当调整配方的材料和比例。

3、电动打蛋器可以大大提高打发蛋白的效率，是制作蛋糕的好帮手。

4、制作过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。