中餐类产品

1、菜系概述

中餐是世界著名的烹饪体系之一，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜八大菜系，中餐产品丰富多样，烹饪手法独特，口味千变万化。

2、主要菜品

（1）川菜：以麻辣、重口味著称，如麻婆豆腐、水煮鱼等。

（2）鲁菜：讲究汤醇味鲜，如糖醋鲤鱼、九转大肠等。

（3）粤菜：注重原汁原味，追求鲜嫩口感，如烧腊、白切鸡等。

（4）苏菜：口味偏甜，注重色香味俱佳，如松鼠鱼、蟹粉狮子头等。

（5）浙菜：以清鲜爽脆为特点，如西湖醋鱼、东坡肉等。

（6）闽菜：以鲜香细腻见长，如佛跳墙、沙茶面等。

（7）湘菜：以酸辣为主，口味重油重色，如剁椒鱼头、口味虾等。

（8）徽菜：讲究火功，注重菜肴的色、香、味、形，如徽州臭鳜鱼、徽州毛豆腐等。

西餐类产品

1、菜系概述

西餐是以欧美烹饪风格为主的餐饮体系，包括法式、意式、美式、英式等多种菜系，西餐注重食材的原味，烹饪手法多样，讲究营养搭配。

2、主要菜品

（1）法式菜肴：以精致、复杂、口感细腻为特点，如蜗牛、法式煎鸡排等。

（2）意式菜肴：注重面食和披萨的制作，如意大利面、比萨饼等。

（3）美式菜肴：以简单、实用为主，注重食材的原味，如汉堡、炸鸡等。

（4）英式菜肴：传统英式早餐、下午茶及英式烧烤等具有代表性。

日料产品

1、菜系概述

日料即日本料理，以简洁、清新、自然为特点，讲究食材的新鲜度和季节感。

2、主要菜品

（1）寿司：日本传统美食，以新鲜的海鲜配以醋饭制成。

（2）刺身：生鱼片料理，展现食材的原味和鲜美。

（3) 天妇罗：蔬菜或海鲜裹面衣油炸后的美食。