油茶，一道历史悠久的中国传统小吃，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，在现代快节奏的生活中，许多传统美食逐渐被快餐替代，但油茶这一传统小吃依然保持着其独特的魅力，本文将为您介绍老式油茶的传统做法与配方，带您领略这道美食的魅力。

老式油茶的背景

油茶起源于古代中国，流传至今已有数百年历史，它以其独特的口感和营养价值，逐渐发展成为一道广受欢迎的传统小吃，在寒冷的冬日，一碗热腾腾的油茶能给人带来温暖和舒适，随着时代的变迁，油茶的制作方法和口味也在不断地演变，形成了各具特色的地方风味。

传统做法

1、选材

制作老式油茶，选材至关重要，选用当年新鲜采摘的茶叶，以保证茶味的浓郁，选用高质量的糯米和花生，以增加油茶的口感和营养价值，还需要准备适量的芝麻、桂圆肉等配料。

2、炒制茶叶

将新鲜茶叶洗净后晾干，放入炒锅中炒至微焦黄色，炒出茶香，炒制过程中要注意火候，避免茶叶炒焦。

3、煮制茶汤

将炒好的茶叶与适量的水放入锅中，煮沸后转小火慢熬，熬至茶汤浓郁，然后过滤掉茶叶渣，留下茶汤。

4、炒制配料

将糯米炒至金黄色，花生炒熟后碾碎，芝麻炒香，这些配料可以增加油茶的口感和营养价值。

5、调制油茶

将煮好的茶汤与炒好的配料混合在一起，加入适量的盐、糖等调味品，搅拌均匀，最后撒上一些芝麻、桂圆肉等提味。

配方揭秘

老式油茶的配方因地区而异，但大体上都是以茶叶为基础，加入糯米、花生、芝麻等配料，以下是一个基本的配方：

1、茶叶：50克

2、糯米：100克

3、花生：50克

4、芝麻：适量

5、桂圆肉：适量

6、盐：适量

7、糖：适量

按照以上配方，将各种食材炒制、煮制、调制，即可制作出美味的老式油茶。

营养价值与健康功效

老式油茶不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，茶叶中的茶多酚具有抗氧化、降血脂、降血压等功效；糯米、花生等配料含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分，能为人体提供能量；芝麻、桂圆肉等配料具有滋补作用，有助于增强人体免疫力。

老式油茶是一道具有悠久历史的传统小吃，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，在现代社会，尽管生活节奏加快，但人们依然珍视这道传统美食，通过掌握传统做法与配方，我们可以制作出美味的油茶，与家人朋友共享这道美食的魅力，希望本文能为您带来帮助，让您在制作油茶的过程中更加得心应手。